

Bottiglia Nebbiolo Docg Valtellina Superiore 2018
VIGNETO : 100 % uve nebbiolo provenienti da vigneti terrazzati della zona Docg del Comune di Berbenno, tra i 300 e 600 mslm con esposizione sud/sud-ovest. La stagione è stata caratterizzata da un periodo estivo asciutto e buona maturazione delle uve, che sono state vendemmiate in cassette dopo la prima settimana di ottobre.
VINIFICAZIONE : le uve hanno subito una lenta fermentazione e poi un primo affinamento in serbatoi di acciaio inox durante il primo anno e in seguito un affinamento di altri 12 mesi in fusti di rovere. Prima della commercializzazione il vino ha riposato in bottiglia per altri 6 mesi.
Produzione uva/ha : circa 50 q.li
Resa uva/vino : 70%
Bottiglie prodotte : ca. 5000
Colore : rosso rubino intenso
Profumo : intenso con sentori di frutti rossi e spezie
Sapore : equilibrato in tutte le sue componenti, corposo e persistente
rado alcolico : 13,5 gradi
Acidità totale : 4,92 g/l
Zuccheri : < 0,5 g/l
Estratto secco : 30,5 g/l
Temperatura di servizio : 16 - 18 °C
Confezione : bordolese da 75 cl.
Abbinamenti : primi a base di sughi di carne e piatti della tradizione valtellinese, secondi di carne, affettati, salumi e formaggi a pasta dura e stagionati.