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Bottiglia Nebbiolo Docg Valtellina Superiore 2018

€15,00

VIGNETO : 100 % uve nebbiolo provenienti da vigneti terrazzati della zona Docg del Comune di Berbenno, tra i 300 e 600 mslm con esposizione sud/sud-ovest. La stagione è stata caratterizzata da un periodo estivo asciutto e buona maturazione delle uve, che sono state vendemmiate in cassette dopo la prima settimana di ottobre.

VINIFICAZIONE : le uve hanno subito una lenta fermentazione e poi un primo affinamento in serbatoi di acciaio inox durante il primo anno e in seguito un affinamento di altri 12 mesi in fusti di rovere. Prima della commercializzazione il vino ha riposato in bottiglia per altri 6 mesi. 

Produzione uva/ha : circa 50 q.li

Resa uva/vino :  70%

Bottiglie prodotte : ca. 5000

Colore : rosso rubino intenso

Profumo : intenso con sentori di frutti rossi e spezie

Sapore : equilibrato in tutte le sue componenti, corposo e persistente

rado alcolico : 13,5 gradi

Acidità totale : 4,92 g/l

Zuccheri : < 0,5 g/l

Estratto secco : 30,5 g/l

Temperatura di servizio : 16 - 18 °C

Confezione : bordolese da 75 cl.

Abbinamenti : primi a base di sughi di carne e piatti della tradizione valtellinese, secondi di carne, affettati, salumi e formaggi a pasta dura e stagionati.